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Antes
de empezar a desglosar este aspecto que cada vez preocupa más al
mundo civilizado, hemos de explicar la diferencia entre Hipercolesterolemia
e Hipertrigliceridemia.
La
HIPERCOLESTEROLEMIA son niveles elevados de colesterol
en sangre.
La
HIPERTRIGLICERIDEMIA
son niveles elevados de triglicéridos en sangre.
¿Que
son el COLESTEROL y los TRIGLICÉRIDOS?
Son
grasas fundamentales para el funcionamiento correcto de nuestro organismo.
Son energía y dan origen a diferentes hormonas, vitaminas y a los ácidos
biliares que tan activamente intervienen en la digestión y posterior absorción
de los alimentos que ingerimos.
Estas
grasas provienen tanto de la dieta, como de la síntesis del hígado fundamentalmente.
¿Que
Implica un Aumento por encima de Determinados Niveles en Sangre?
Resultados
de numerosos estudios permiten afirmar que: La enfermedad coronaria está
muy relacionada con la Hipercolesterolemia (cifra colesterol alta).
Las tasas
de colesterol están relacionadas con la edad, el sexo, la dieta, las costumbres,
el ejercicio, la obesidad, el tabaquismo, la hipertensión arterial y la
diabetes mellitus mal controlada, etc.
¿Cuáles
son los Niveles Óptimos en Sangre?
La Organización
Mundial de la Salud O.M.S. estableció con criterios generales, unos
niveles máximos y mínimos de las cifras de colesterol y triglicéridos
en el organismo humano.
Colesterol
La
cifra de colesterol total deseable ( existen varias fracciones, HDL,
LDL, etc.) debe de mantenerse por debajo de 200mg/100 ml de sangre.
El límite máximo
de colesterol total está comprendido entre los 200 y 250mg/100 ml
de sangre.
Si el colesterol
total es mayor de 250mg/100 ml de sangre, hablamos de Hipercolesterolemia.
Triglicéridos
La cifra de triglicéridos
deseada está comprendida entre los 50 y 170mg/100 ml de sangre.
Si la cifra
es mayor de 170mg/100 ml de sangre, hablamos de Hipertrigliceridemia.
¿Cómo
Prevenir para Mantener los Niveles Óptimos en Sangre?
Introduzca en su
dieta el consumo de pescado azul, al menos en 3 ó 3 comidas a la semana.
Dieta
cardioprotectora: Frutas, verduras, pescado azul, nueces,
legumbres.
Si
es hipertenso, vigile periódicamente su presión arterial.
Si
es diabético, controle su azúcar en sangre.
Si
es obeso, pierda peso de forma controlada.
Si
fuma, deje de fumar y si bebe deje de hacerlo.
Realice algún ejercicio
acorde con su edad.
Control
Analítico
Una sola determinación
de colesterol o triglicéridos en sangre no es suficiente.
Para evitar error en el diagnóstico, se recomienda repetir el mismo
análisis pasado un mes.
Si tras seis
meses de dieta no baja la tasa de colesterol o triglicéridos, su
médico debe aconsejarle algún fármaco específico a la dieta ya instaurada.
Consejos
Dietéticos para Controlar el Colesterol
Están Prohibidos
-
MARISCOS (calamares, pulpo, gambas, vieiras,
mejillones, langostas.
-
QUESOS (cabrales, gouda, manchego curado,
nata)
-
VISCERAS ( callos, corazón de
cerdo, pollo, ternera, hígado de cerdo, cordero, ternera, hígado
de pollo, molleja, riñones, sesos, cordero, ternera)
-
OTROS (anchoas, anguilas, huevos, morcilla,
mantequilla, manteca de cerdo, margarina común).
Debe
Consumir con Moderación
-
AVES
(pollo y pavo sin piel ni grasa, pato).
-
CARNE (buey, vaca, ternera, cerdo, conejo,
filetes magros y a la plancha)
-
FIAMBRES-EMBUTIDOS (jamón york,
serrano, panceta, salami, chorizo, salchicha cerdo, salchicha tipo
Frankfurt, tocino)
-
PESCADOS (salmón, atún,
bacalao, merluza, mero, platija, caballa, rodaballo, sardina, arenque)
-
QUESOS (azul, enmental, manchego fresco,
manchego semicurado, requesón, queso fresco, parmesano, edam,
camembert)
-
OTROS (almejas, mahonesa sin huevo, ostras)
Puede
Consumir Libremente
-
ACEITES O GRASAS (oliva, maíz,
girasol, soja, margarina vegetal)
-
FRUTAS (frescas, seca, en conserva, zumos)
- CEREALES,
VERDURAS (arroz, avena, trigo, maíz, garbanzos, lentejas,
guisantes, acelgas, ajo, apio, patata, cebolla, pimiento, lechuga, pimiento,
lechuga, zanahoria, repollo)
- OTROS
(clara de huevo, merengue, aceitunas, palomitas de maíz, cubitos
de caldo vegetal)
- AZUCARES
(azúcar, miel, mermelada, dulces)
- HARINAS
Y DERIVADOS (pan, espaguetis, fideos, macarrones)
- LECHE
Y DERIVADOS (leche entera, condensada, desnatada, semidesnatada,
yogur, yogur desnatado, semidesnatado, cuajada).
Fecha
última Inserción/Actualización: 17/04/2013
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